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好友娱乐平台网址 - 素菜用这些做法做来吃竟比肉还香!不信你试试

导读:关火,淋入少许香油;即可干煸杏鲍菇 用料:杏鲍菇、芝麻油、姜蓉、生抽、老抽、鲍鱼汁或蚝油、白芝麻做法:1、在干净无油无水的锅里,用小火将白芝麻炒至微黄备用,将杏鲍菇先刨成薄片,刨成长长的薄片,不是用刀切哦,因为两者做出来的口感还是有区别的。

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用料:茄子1根、小土豆2个、红、绿甜椒、葱葁蒜、水淀粉1汤勺、老抽酱油1茶勺、盐

做法:

1、茄子切条,甜椒掰成小块,土豆切厚片,葱盖蒜切末

2、炒锅里加入足够的油,油烧至5成热时下入土豆,当土豆变软后将油温升到7-8成热继续将土豆炸至金黄色捞出

3、油再次加热到7-8成热,将茄条倒入锅中炸软后捞出备用

4、将锅中的油再次加热到8成热,倒入土豆和茄子复炸十几秒后倒入甜椒马上将所有食材一起捞出控油

5、将锅里的油倒出后留少许底油加热,把葱姜蒜煸炒出香味,然后加入少许水烧开后加入老抽酱油、适量水淀粉、盐和味精调味和颜色后加入所有炸好的食材翻炒均匀出锅即可

虎皮青椒

用料:青椒、油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、蒜

做法:

1、青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用,拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用

2、热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒

3、蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘

香辣豆腐

用料:豆腐一块、青蒜苗一把或几根、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

做法:

1、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

2、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味。

3、锅中加入高汤或者热水,将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅。

4、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒

5、快出锅时,先加入水淀粉,轻轻翻动。关火,淋入少许香油;即可

干煸杏鲍菇

用料:杏鲍菇、芝麻油、姜蓉、生抽、老抽、鲍鱼汁或蚝油、白芝麻

做法:

1、在干净无油无水的锅里,用小火将白芝麻炒至微黄备用,将杏鲍菇先刨成薄片(从头部刨到底部),刨成长长的薄片,不是用刀切哦,因为两者做出来的口感还是有区别的。然后准备磨一点姜蓉

2、开小火,锅里下点油,放姜爆一下,然后转大火再放杏鲍菇炒干水份(是炒至完全没有一丁点水再放调味料)

3、然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀,再放生抽、老抽,不停的翻炒,炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅,上碟后撒点白芝麻即可

红烧冬瓜

用料:冬瓜1圈、老抽半勺、糖半勺、蒜2瓣、葱1根

做法:

1、冬瓜去皮洗净,切成方块。蒜拍碎

2、油锅烧热,入蒜末爆香。入冬瓜块煎香,会有少量汤汁溢出,加半勺老抽,半勺糖炒匀上色,加大半碗清水,加适量盐,盖上盖子中火焖煮

3、煮至汤汁收干,冬瓜软烂透明即可,装盘撒葱花装饰

酸辣藕丁

用料:鲜藕2节、青椒2个、干红辣椒5根、生姜1小块、小葱3根

做法:

1、将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色),青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末

2、准备一锅开水,将藕丁下入开水中焯水,2-3分钟后即可捞起

3、调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱(可不要),1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用

4、锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒

5、翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可,起锅后撒上葱花

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